歷史文化-宿州市符離集劉老二燒雞有限公司

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安徽/符離集燒雞制作非遺傳承

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歷史文化

符離集燒雞歷史悠久，源遠流長，烹飪技藝精湛。從野雉起源到馴養成符離地方麻雞，從彭祖烹雞術的發明到1994年徐州獅子山漢墓出土的《古符離縣貢雞》，歷經兩千多年歲月的積淀，以其優美的造型，且色、香、味俱佳，終形成如今的符離集燒雞。

符離集燒雞，聞名遐邇，雖近代歷史資料尚缺，但早在1956年全國首屆食品博覽會被列入中國名菜菜譜，中國四大名雞之一。目前，燒雞產業是符離地方經濟的支柱、是對外交往的一張醒目的《文化名片》。今日符離集，并乘著中部崛起的東風，打造一個名符其實的《中國燒雞之鄉》。

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